Logo de l'Hôtel-restaurant Le Bourguignon, situé dans un des plus beau village médiéval de France.

Notre Restaurant

Goutez à une prestation Maître Restaurateur

(fermé tous les vendredis et samedis midis)

Le restaurant le Bourguignon peut vous préparer des plats entièrement cuisinés sur place
Restaurant " Le Bourguignon"""

Présentation

Passionné de restauration depuis toujours, il m’a fallu attendre d’avoir trentes ans d'expérience pour enfin sauter le pas et aller au bout de mon rêve, avoir mon propre restaurant, en juin 2019.

Au Bourguignon, nous vous accueillons dans une ambiance décontractée, simple et bon enfant.

Au Bourguignon, il n’y a d’autre ambition que celle de vous proposer une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique, joyeuse et généreuse, 100% cousue main, le tout accompagné d'un bon vin.

Que ce soit pour un repas d'affaire, ou de famille, un événement à fêter, Franchissez la porte de notre établissement !!

Nous mettrons tout en oeuvre pour que vous n'ayez de cesse de revenir.

Jacques NICOLAS

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La restauration traditionnelle certifiée Maître Restaurateur présente de nombreux mérites qui en font un choix privilégié pour les amateurs de bonne cuisine. Voici quelques-uns de ces avantages : Excellence culinaire : Les établissements certifiés Maître Restaurateur sont reconnus pour leur excellence culinaire. Ils mettent en avant les savoir-faire traditionnels, les recettes authentiques et les produits de qualité. Les chefs qui obtiennent cette certification sont des professionnels passionnés qui maîtrisent l'art de la cuisine et qui s'efforcent de créer des plats exceptionnels. Utilisation de produits frais et de saison : Les restaurateurs certifiés Maître Restaurateur accordent une grande importance à la qualité des ingrédients qu'ils utilisent. Ils privilégient les produits frais et de saison, issus de producteurs locaux ou de filières responsables. Cela garantit des plats savoureux, mais aussi une démarche éthique et respectueuse de l'environnement. Authenticité et respect des traditions : La restauration traditionnelle certifiée Maître Restaurateur célèbre les recettes et les techniques culinaires qui ont fait leurs preuves au fil des générations. Les plats proposés sont souvent empreints d'authenticité, de terroir et de savoir-faire transmis de génération en génération. Cela offre une expérience culinaire unique, permettant de découvrir ou redécouvrir les saveurs et les traditions locales. Qualité du service : Les établissements certifiés Maître Restaurateur s'engagent à offrir un service de qualité. L'accueil y est chaleureux, le personnel est attentif et professionnel, et l'ambiance générale est conviviale. Vous pouvez vous attendre à être bien conseillé sur les plats et les vins, et à bénéficier d'une expérience culinaire complète et agréable. Engagement envers la satisfaction des clients : Les restaurateurs certifiés Maître Restaurateur mettent un point d'honneur à satisfaire leurs clients. Ils accordent une attention particulière aux attentes et aux exigences de chaque convive, et s'efforcent de fournir une expérience culinaire personnalisée et mémorable. La certification Maître Restaurateur est d'ailleurs soumise à des critères stricts, notamment en termes de qualité, de service et de satisfaction client. En résumé, la restauration traditionnelle et certifiée Maître Restaurateur offre une expérience culinaire de haut niveau, axée sur l'excellence, la qualité des produits, l'authenticité et la satisfaction des clients. C'est un gage de confiance pour les amateurs de bonne cuisine qui souhaitent découvrir ou redécouvrir les saveurs traditionnelles et les savoir-faire culinaires d'exception.
Maître Restaurateur

La philosophie des Mâitres restaurateurs

La recherche des bons produits,essentiellement de saison, des méthodes de travail respectueuses des traditions.

Cette certification d'Etat, délivrée par la préfécture; après la visite d'un "visiteur"mystère", un audit de nos méthodes de travail ainsi que de nos filières d'approvisionnement et de la qualité des produits . Cela vous  donne l'assurance d'un produit frais, gouteux et 100% cuisiné dans notre établissement à partir de produits bruts et par un personnel qualifié et expérimenté en cuisine comme au service.

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Assiete du restaurant Le Bourguignon 21310 Bèze Cote d'or Bourgogne
La carte

La carte du Bourguignon

Notre carte fait la part belle à la culture culinaire du terroir Bourguignon.

vous y retrouverez au fil des saisons, des plats traditionnels tels que le jambon persillé, ou la joue de boeuf à la Bourguignonne et bien sûr les oeufs pochés en Meurette;

mais également des salades à déguster en entrée ou en salade-repas.

A chaque saison, nous vous faisons des suggestions, pour incorporer les meilleurs produits du moment.

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ambiance chaleureuse et confortable dans la salle du restaurant Le Bourguignon
Les vins

La carte des vins

"Buvons, car le ciel avide de ta perte et de la mienne Nourrit un dessein perfide contre ta vie et la mienne Parmi la jeune verdure dégustons le vin ardent L’herbe poussera longtemps sur tes cendres et les miennes," à l'exemple du poête, nous vous proposons une carte des vins qui met en avant la Bourgogne et sa viticulture.Nous travaillons en direct avec les propriétaires récoltants, gage de qualité.La diversité de notre carte permettra, à chacun de trouver le vin approprié pour accompagner son repas. Nous proposons également un large choix de vins au verre.

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Ambiance conviviale dans le Bar de l'Hôtel-Restaurant Le Bourguignon21310 Bèze Cote d'or Bourgogne
Le Bar

Notre bar

Notre bar sera là pour vous accueillir, tout au long de la journée, pour un instant de détente et de convivialité. Véritable lieu de vie, vos pourrez y boir un verre, lire le quotidien du jour, mais également déguster des glaces artisanales ou une pâtisserie maison.Nous vous offrons également toute une diversité de vin haut de gamme au verre.

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Notre partenaire D'vine

La dVine Pro permet de servir chaque verre de vin (10cl) dans les meilleures conditions : aération et température au degré près. Un panel de 6 experts a fait le test à l’aveugle, c’est prouvé, le vin est toujours meilleur avec l’expérience dVine. Cliquez sur le logo pour en savoir plus...

La dVine Pro permet de servir chaque verre de vin (10cl) dans les meilleures conditions aération et température au degré près. Un panel de 6 experts a fait le test à l’aveugle, c’est prouvé, le vin est toujours meilleur avec l’expérience dVine dans le Bar de l'Hôtel-Restaurant Le Bourguignon21310 Bèze Cote d'or Bourgogne
Un repas en amoureux au coin du feu dans la grande salle de restaurant le l'Hôtel Restaurant Le Bourguignon; idéalement situé pour une halte gourmande pour nos clients en provenance du nord de l'europe, Belgique, luxembourg, allemagne, hollande, angleterre
Service Traiteur & évenements

Notre savoir-faire

Une équipe de professionnels qui se charge de tout. Nous vous proposons des offres sur-mesure pour vos événements. Quels que soient vos besoins : séminaire, mariage, baptème, réunion de famille ou d'amis. Bénéficiez de notre savoir-faire, avec un principe simple : nous nous occupons de tout. En intérieur comme en extérieur, l’expérience de notre équipe permet de créer une offre culinaire de grande qualité au plus près de vos besoins sous différents formats : bouchées, cocktail, buffet, repas assis, animation culinaire. Contactez-nous pour obtenir un devis.

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Détendez vous, profitez, dégustez

Nous nous occupons de tout pour vous faire vivre la meilleur expérience